Produkcja oscypków

Podhale a szczególnie Tatry to tereny które sprzyjają odpoczynkowi i wszelkiego rodzaju turystyce. W czasie pobytu w tych okolicach, każdy powinien spróbować oszczypka – w gwarze podhalańskiej oscypka – twardego, owczego sera solonego i wędzonego, kształtu baryłkowatego o zwężonych końcach, wyciskanego w drewnianych często rzeźbionych artystycznie formach; właśnie wyrabianego na Podhalu. Kościelisko noclegi
Co roku w okresie wiosennym odbywa się redyk, czyli wypędzanie stad (kierdli) owiec na pastwiska górskie tj. hale na okres lata. Redykiem nazywa się także ich powrót z wypasu w jesiennej porze (zwykle ma to miejsce pod koniec września). W tym czasie owcami na halach opiekują się juhasi (młodsi pasterze), którzy mają do pomocy młodych chłopców tzw. honielników. Juhasi i honielnicy podlegają bacy (starszemu pasterzowi owiec i zarządcy szałasu), który wyrabia ser. Wszyscy wówczas mieszkają w szałasie. Ich codzienna praca polega na wypasaniu owiec, ich udoju, wyrobie sera i żętycy. noclegi Kościelisko
Do podstawowych sprzętów służących do przechowywania i gotowania mleka przy wyrobie sera zalicza się: gielety – duże drewniane naczynia, zwężające się ku górze, służące do dojenia owiec; puciery – naczynia używane do zlewania mleka z udoju, a także przy wyrobie sera oraz do przechowywania kwaśnej żętycy; saty (powąski) – kwadratowe białe płótna, służące do cedzenia mleka; obłonki – specjalne drewniane obrączki, które podtrzymują satę; werule – trzepaczki do bełtania ściętego mleka; cioski – do mieszania żętycy; grudziorki – płachty lniane, w których obcieka świeży ser; wanechy inaczej ochle – duże okrągłe łyżki. Kościelisko pensjonaty
Natomiast przy wyrobie sera używa się jeszcze cerpoka (czerpaka) do mierzenia sera przy wyrobie oscypków. Z wypasem owiec w górach, kojarzone są głównie oscypki, robione z owczego sera w następujący sposób – po ścięciu się mleka, ser zbiera się w jeden bundz, który baca nakłada po kawałeczku do przygotowanego wcześniej cerpoka, w którym wyciska serwatkę a jednocześnie odmierza potrzebną ilość sera do jego wyrobu. Kościelisko wille
Gdy ser jest dostatecznie wygnieciony, baca wyjmuję go z cerpoka na dłoń i formuje w kulę i wkłada ją do gorącej wody. Po sparzeniu, od 5 do 10 minut, wyjmuje ją i wygniata z niej w dalszym ciągu serwatkę, parząc co kilka minut, aby ser nie wystygł. Pod wpływem parzenia i wygniatania ser robi się miękki, elastyczny i zwarty. Gdy ser jest dostatecznie twardy, juhas przekłuwa kulę cienkim drutem i nadal wygniata serwatkę, która spływa ze środka po drucie. Przekłutej kuli juhas nadaje powoli kształt owalny oraz zakłada na środkach sera obrączkowatą, dwudzielną foremkę, a wystające końce sera formuję w stożki. Gdy końce są już dostatecznie uformowane, wyjmuje drut. Gotowy, z odciśniętym wzorem oscypek jeszcze raz jest parzony, a potem płukany w zimnej wodzie. Ładnie zrobiony oscypek jest przedmiotem dumy pasterzy. Kościelisko pokoje gościnne
Najtrudniejszy jest wyrób oscypka bogato zdobionego. Poza tym przez cały rok wyrabiane są oscypki z sera krowiego w podobny sposób.
Po zrobieniu porcji oscypków układa się je w specjalnym żłobie z rosołem (tj. silnie przesyconym roztworze soli kuchennej), gdzie leży około doby. Sól wyciąga z sera wodę. Stopień nasycenia poznaje się po tym, iż oscypek powinien w rosole pływać. Moczenie w roztworze soli tzw. bejcowanie, przyczynia się do równomiernego zasolenia sera, lecz on pokrywa się od tego grubą i twardą skórą. Po zasoleniu serki układane są pod dachem szałasu, gdzie wędzą się w dymie ogniska. Oscypek musi być wędzony od 3 dni do dwóch tygodni. Z resztek sera, którego nie starcza już na zrobienie oscypka, wyrabiane są małe serki tzw. redykołki o różnych kształtach (np. kaczki, jelenia, owcy, parzenicy – w kształcie serca). Redykołki są rozdawane przez bacę znajomym jako upominki podczas jesiennego redyku.

Konkurs Góralskie Słodkości rozstrzygnięty

W dniu 27 czerwca 2014 w Domu Ludowym w Kościelisku przeprowadzony został Konkurs Ciast „Góralskie Słodkości” zorganizowany przez Koło Gospodyń Wiejskich  działające przy Związku Podhalan w Kościelisku.

Do Konkursu zgłoszone zostały 62 ciasta upieczone przez mieszkańców Gminy Kościelisko ,Gminy Poronin i mieszkankę Wrocławia. Na uznanie zasługuje fakt, że w Konkursie udział wzięło dwóch panów.

Uczestnicy  rywalizowali  w trzech kategoriach: Wygląd, smak, nazwa ciasta. Wypieki oceniało jury w osobach Pani Józefy Obrochta- Przewodnicząca Jury, Pan Maciej  Żankowski  właściciela cukierni „Samanta”, Andrzej  Bobak- Prezes Związku Podhalan w Kościelisku , Bohdan Pitoń – Wójt Gminy Kościelisko oraz Wojciech Styrczula- Maśniak – Współwłaściciel Karczmy Polany. Jury stanęło przed olbrzymim wyzwanie zdegustowania wszystkich ciast i wybraniem laureatów Konkursu. Zadanie było niełatwe ponieważ konkurs stał na bardzo wysokim poziomie, który zadziwił przede wszystkim doświadczone w wypiekach jury. Kościelisko noclegi zaprasza.

Wczasy w Kościelisku

Kościelisko stanowi doskonałą bazę wypadową do najpiękniejszych dolin w Tatrach Zachodnich, takich jak Dolina Kościeliska, Chochołowska, Miętusia i Małej Łąki. Specjalnie dla naszych Gości organizujemy wycieczki busem w Tatry Słowackie. W zimie dostępne stają się kolejne atrakcje: kulig i szkolenia narciarskie.

Kościelisko pensjonaty oferuje miejsca w pokojach 2,3 i 4-osobowych. W części z nich znajdują się balkony. W każdym pokoju mieści się łazienka. Goście mają do swojej dyspozycji TV, zaś czajnik i lodówka znajdują się na korytarzu. Zamykany parking oraz miejsce na ognisko i grilla obok smacznego, domowego jedzenia to kolejne atuty.

Kościelisko gwarantuje wspaniałą, ciepłą atmosferę, dzięki której wspomnienia z pobytu  na zawsze pozostaną w Państwa pamięci.

Kościelisko noclegi, pensjonaty, apartyamenty

Kościelisko noclegi to gwarancja udanego wypoczynku, położone w miejscowości z przepięknym widokiem na Tatry. Jeden z ostatnich takich cichych i uroczych zakątków na Podhalu. Doskonała baza wypadowa w Góry.

 Komfortowy apartamenty Kościelisko , w nowoczesnym budynku apartamentowym.
Mieszkanie dla  osób składa się z obszernego salonu [
  • aneksem kuchennym,
  • sypialni z podwójnym łóżkiem,
  • łazienki z prysznicem,
  •  tarasu z pięknym widokiem na Giewont i Tatry.
  • W salonie urządzona jest mała jadalnia, dodatkowo kominek i telewizor.
  •  Na tarasie są meble ogrodowe.
Oferujemy również:
–  kompleks rekreacyjny położony w budynku z krytym basenem, sauną suchą i mokrą, hydromasażem
–  parking w podziemnym garażu lub na parkingu
–  dostęp do internetu
 Kościelisko tanie noclegi usytuowane  w cichym i spokojnym miejscu z pięknym widokiem na Tatry, w blisko  szlaków turystycznych takich jak Dolina Kościeliska, dolina Chochołowska, Droga pod Reglami i inne. Szybki i łatwy dojazd do centrum Zakopanego samochodem.
W okolicy:
  • karczmy regionalne
  • restaracje
  • tanie noclegi
  • noclegi z wyżywieniem
  • uroczy drewniany kościółek
  • Droga pod Reglami
  • Dolina Koscieliska
  • Dolina Chochołowska

Atrakcje
-PLAC ZABAW
-Wyciągi narciarskie Szymoszkowa 2 km, Budzowski Wierch, Witów SKI
-Wycieczki piesze i rowerowe (Dolina Małej Łąki 5 min., Dolina Kościeliska, Dolina ——Kolejki linowe (Polana Szymoszkowa, Gubałówka, Kasprowy Wierch, Butorowy Wierch)
Chochołowska, Dolina ku Dziurze, Dolina za Bramką, Dolina Białego, Dolina Strążyska, Droga pod Reglami, Sanktuarium na Krzeptówkach, Cmentarz na Pęksowym Brzyzku i Stary Kościółek itp)
-Wycieczka na Słowacje (gorące źródła w Orawicach, Oravsky Zámok w Oravskom Podzámku, Demänovské Jaskyne
-Aquapark w Zakopanem, Termy Podhalańskie w Chochołowie, Bańskiej, Białce Tatrzańskiej i Szaflary
-Spacery słynnymi Krupówkami (4 km)
-Kryty basen
-Potańcówki i regionalne wieczory ze smacznym góralskim jedzeniem

Kościelisko leżące w pięknym zakątku górobok Zakopanego. Noclegi  znajdują się w bardzo spokojnym oraz atrakcyjnym miejscu, co daje spokój i idealne wręcz warunki na odpoczynek. Tanie noclegi w Kościelisku  to wspaniałe miejsce na wypoczynek dla Ciebie i całej Twojej rodziny.

Noclegi w Kościelisku w pensjonatach, apoartamentach, willach, ośrodkach wczasowych, domkach  skąd roztacza się piękna panorama Tatr. Jest to wspaniałe miejsce wypadowe do dolin: Kościeliskiej, Małej Łąki, Lejowej i Chochołowskiej. Na terenie posesji znajduje się widokowe miejsce gdzie można urządzić grilla.Urokliwa okolica i rozciągająca się przepiękna panorama Tatr są to atuty tego zakątku co pozwoli poczuć bliskość przyrody.

To idealne miejsce dla poszukujących wypoczynku w ciszy, z dala od miejskiego zgiełku. Wnętrza drewnianego domu pozwalają na zetknięcie się z klimatem i tradycją tego regionu.

Noclegi Kościelisko położone na południowym zboczu Gubałówki w bezpośrednim sąsiedztwie wyciągu na Butorowy Wierch. Pokoje, studia rodzinne, ośrodki wypoczynkowe o zróżnicowanym standardzie spełnią oczekiwania gości poszukujących tanich noclegów jak również tych preferujących wypoczynek o wyskomim tandardzie, a piękna panorama na Tatry i kotlinę Zakopanego zachwyci każdego bez wyjątku.

Kościleisko noclegi, pokoje, pensjonaty

Kościelisko to duża wieś turystyczna zlokalizowana pod Tatrami, w bezpośrednim sąsiedztwie Zakopanego.  Dzięki lokalizacji Kościelisko noclegi  stało się świetnym miejsce wypadowym dla turystów , w którym można super wypocząć w otoczeniu tatrzańskiej przyrody i malowniczych szlaków turystycznych. Kościelisko tanie noclegi  jest bardzo cenione przez turystów dzięki lokalizacji w pobliżu dużego ośrodka turystycznego,. W otoczeniu Doliny Kościeliskiej, bardzo lubianej przez turystów ze względu na łagodne wzgórza i ścieżki odpowiednie do spacerów z dziećmi. Najlepiej przystosowana do zwiedzania została Jaskinia Mroźna. Pozostałe jaskinie to Smocza Jama, Jaskinia Raptawicka i Jaskinia Mylna, których zwiedzanie wymaga posiadania własnego oświetlenia i obycia we wspinaczce i zwiedzaniu podobnych jaskiń.

Szlaki w Kościelisku prowadzą do najpiękniejszych dolinach tatrzańskich takich jak Dolina Kościeliska oraz Dolina Chochołowska

Noclegi Kościelisko 
Kościelisko 34-511

Noclegi w Kościelisku  wybudowane  w stylu góralskim usytuowany jest na malowniczej zachodniej części Kościeliska z pięknym widokiem na Tatry. Dla turystów, którzy lubią narty oraz sporty zimowe znajdiją sie tu wyciągi narciarskie, wypożyczalnie sprzętu narciarskiego oraz wykwalikowanych instruktorów nauki jazdy na nartach. Wokół obiektów rozpościera się wspaniały ogród z licznymi atrakcjami takimi jak:

  • altanka
  • huśtawka
  • grill, ognisko
  • oczko wodne
  • plac zabaw
Kościelisko noclegi domki zrelaksują się Państwo i odpoczną od miejskiej rzeczywistości. Kościlisko oferuje pokoje 2,3,4,5, osobowe z
  • łazienkami i
  • TV. 
  •  jadalnia w stylu góralskim 
  • tanie noclegi
  • noclegi z wyżywieniem
  • ekspres do kawy, 
  • szkła,sztućce 

Na życzenie gości oferujemy kuchnię regionalną.

Kościelisko to przepiękna miejscowość turystyczn,  dawna nazwa Polany,  położona na zboczach Pogórza Gubałowskiego, z pięknym widokiem na Tatry . Kościelisko pokoje, pensjonaty, apartamenty, pokoje gościnne, kwatery prywatne to wspaniała propozycja na urlop  w Tatrach . W Kościelisku znajdują się dwie największe doliny Tatrzańskie Chochołowska i Kościeliska to   piękne doliny odwiedzane przez tysiące turystów, tutaj można  zobaczyć pełną krokusów Polane Chochołowską

Lato w Kościelisku

Polecany

Kościelisko to miejscowość położona u stóp Tatr Wysokich, Charakteryzuje się ona pięknem widoków, dostępem wielu atrakcji turystycznych oraz ciekawych zabytków, które tłumnie przyciągają każdego roku w lato turystów z całej Polski, ale również całej Europy i świata. Noclegi Kościelisko są doskonale przygotowane na przyjmowanie turystów, nawet tych najbardziej wymagających. Baza gastronomiczną również jest dość bogata, każdy może znaleźć dla siebie miejsce z różnego rodzaju kuchnią. Świetne restauracje i typowo góralskie karczmy serwują regionalne posiłki, jak również kuchnie z różnych zakątków świata. Latem Kościelisko przyciąga turystów, którzy kochają wędrówki górskimi szlakami.  Tym względzie Kościelisko wygrywa z największymi miejscowościami w górach. Swoje początki mają tu najwspanialsze szlaki piesze i rowerowe, wędrując po tych szlakach turysta może zachwycać się pięknem przyrody i wspaniałości ami wielkością gór. Lato ukazuje potęgę gór, ukazując ich nagie szczyty, oraz roślinność, która zachwyca swymi barwami. Piękna i szczególnie godna uwagi jest dolina Kościeliska, która swym pięknem zachwyca artystów, malarzy, fotografików, dając im natchnienie i siłę do tworzenia. Wrażenia z tego miejsca są tak duże ,że nikt zwykłymi słowami nie jest w stanie tego opisać. Koscielisko latem jest też godne polecenia, przede wszystkim ze względu na zabytki znajdujące się w miasteczku, każdy podróżnik i młody poszukiwacz przygód powinien zapoznać się z ich historią, by potem w szkole móc opowiadać o wspaniale spędzonych wakacjach.